折耳根（折耳根什么味道）

本文目录一览：

• 1、折耳根怎么读
• 2、折耳根的做法
• 3、折耳根是什么东西
• 4、折耳根什么味道
• 5、什么是折耳根
• 6、折耳根是什么

折耳根怎么读

说起鱼腥草，农记的家乡将其称为“折耳根”， 据说以前不叫“折耳根”，而叫“蕺（jí）耳根”。在贵州话中，念快了也有可能将“蕺”以讹传讹地读为“折”。

蕺菜怎么读 蕺菜拼音：[jí cài]俗称鱼腥草，多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形。茎和叶有鱼腥气。

“折耳根”是北方的叫法，其实就是鱼腥草，闽南语读音为hi5 cho1 chau2。

鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。

折耳根的做法

做法折耳根： 把折耳根的须去掉后洗净折耳根，加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟。 碗中1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺粗辣椒面、1勺辣椒粉、1勺小米椒，淋入热油激出香味、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖，搅拌均匀即可。

凉拌折耳根的做法：食材：折耳根、盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粒、植物油、香油。折耳根洗净，沥去水分。去除老根，折段。调入盐、糖、生抽、醋、鸡精，花椒粒，干辣椒切段放入，葱分段放入。

步骤：准备折耳根一把。放入盘中清洗干净。用刀切成小段，方便食用。香菜、大蒜、小米辣洗净，切好，放入盘中。添加半勺花椒油，半勺生抽，半勺豆瓣酱，半勺鸡精，挤入柠檬汁，搅拌均匀。成品。

凉拌折耳根的做法步骤详细介绍： 新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水。 将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可。

做法一 主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）折耳根；调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

折耳根是什么东西

鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。

折耳根 也叫鱼腥草 蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）。腥臭草本植物，有异味。

啧耳根是一种生长在田边的小菜，中药名师“鱼腥草”，有的地方也叫猪鼻拱。

折耳根即蕺菜，为腥臭草本植物，有异味。折耳根营养丰富，作为一种新鲜蔬菜，可做菜、凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，还有医用价值。蕺菜别名鱼腥草、狗贴耳、折耳根、猪鼻拱，大部分人都叫做鱼腥草。

这种草的学名叫做蕺菜，还叫做折耳根、臭菜、狗蝇草等，是一种具有腥臭味道的草本植物，因为叶子具有一种腥臭味，所以由此得名。这类草主要是生长在河沟旁边、湿地边，在我国分布的比较广。

折耳根什么味道

1、有一股类似鱼腥折耳根的味道，又名鱼腥草。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

2、折耳根 折耳根又叫鱼腥草，因闻起来会有一股很浓烈折耳根的鱼腥气味，不耐久闻，所以而得名。折耳根是一种可食用折耳根的草本植物，它的食用方法有很多，可以凉拌、煮食、小炒、煲汤等均可。

3、折耳根是什么味道 折耳根是一种腥臭草本植物，其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口。

4、鱼腥味，折耳根又名鱼腥草，是一种常见的草本植物，被广泛用作食用蔬菜或调味品。它含有丰富的营养成分，如碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等，是一种营养价值很高的食材。

5、而新鲜的鱼腥草尝起来也是具有鱼腥气味的，带有一点涩味，并且其还具有一定的清香味道，所以鱼腥草的味道是很特殊的。

6、凉拌折耳根：将折耳根地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重。

什么是折耳根

1、折耳根是鱼腥草的地下嫩根。折耳根，腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

2、“折耳根”就是我们通常说的鱼腥草，又叫蕺菜、岑草，分布于我国秦岭、淮河以南，多生于山地、沟谷。鱼腥草带有特殊的腥味，叶子和根茎可作为野菜食用，味道绝佳；也可入药，具有清热、祛暑、解毒的功能。

3、折耳根是一种阴性植物，怕强光，对温度适应范围较广，一般喜生长在肥沃的砂质土壤或腐殖质土壤中，它是一种十分常见的杂草，在农田、果园、茶园、路边等地均可见到。折耳根一般以陕西、甘肃以及长江流域以南各省产量最多。

折耳根是什么

1、折耳根即蕺菜，为腥臭草本植物，有异味。折耳根营养丰富，作为一种新鲜蔬菜，可做菜、凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，还有医用价值。蕺菜别名鱼腥草、狗贴耳、折耳根、猪鼻拱，大部分人都叫做鱼腥草。

2、折耳根是鱼腥草。三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根。质脆，易折断。

3、你好，折耳根也就是我们常说的鱼腥草的根，这个是一个蔬菜呢，很多人很爱吃的，但是这个折耳根是属于寒凉的性质的食材，不宜多吃，偶尔吃一些是可以的，鱼腥草归肺经、膀胱、大肠经，有清热解毒；排脓消痈；利尿通淋的功效。

4、折耳根是鱼腥草的地下嫩根。折耳根，腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

5、折耳根就是鱼腥草，鱼腥草是《中国药典》收录的草药，为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干作为药用。

6、折耳根指的是鱼腥草，一般在我国西南地区，在我国重庆、四川等地习惯将它称为折耳根，它是腥臭草本植物，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分，经常被当做蔬菜或调味品食用。