陈皮（陈皮的原料是哪种橘子）

本文目录一览：

• 1、陈皮产地哪里的最好
• 2、陈皮制作方法.
• 3、陈皮的好坏怎样鉴别
• 4、陈皮的功效和作用

陈皮产地哪里的最好

1、最好的陈皮产地有：新会、三湖、潮安等。新会陈皮 新会陈皮，只能用产于广东省江门市新会区的新会茶枝柑的柑皮，晒干并存放三年以上而成。据悉，新会种植果柑的历史已超千年，陈皮加工历史也有700多年。

2、广东韶关的风景美丽，气候宜人，这里的山水与气候是繁衍陈皮的绝佳基础。韶关的陈皮是中国四大名陈皮之一，也是名副其实的陈皮之乡。韶关的陈皮是以韶关柚子为原料制成，水果形态与富有黄金色、细腻的盐渍香味是它最大的特点。

3、新会陈皮产地广东最好。新会陈皮是广东省江门市下辖的新会区所种植出产的陈皮。新会陈皮的产地很讲究，它只能在新会地区种植，如果把它移植到新会之外的其它地方种植的新会柑，其出产的陈皮也不能称为新会陈皮。

陈皮制作方法.

1、制作方法一 平时制作陈皮时陈皮，要挑选那些完全成熟陈皮的橘子陈皮，橘皮不能带有青色，陈皮我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。

2、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库陈皮了，要用通风的包装容器。

3、制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品 制作要点 （1）原料要求：选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层（桔黄层）作原料。

4、陈皮的制作方法 将鲜橘皮洗净，切成细条状备用。在锅中加入适量的盐和糖，搅拌均匀后加入橘皮条，腌制3-5天，每天翻动一次。 将腌制好的橘皮用水冲洗干净，晾干水分备用。

5、在陈皮储藏三年或更久后，陈皮的制作就差不多完成了。这时候陈皮上会长有许多瓤，需要人工扫除点陈皮上的瓤，就可以出售了。严格按照上面的步骤制作陈皮，就可以制成品质优良的陈皮了，许多好陈皮都是如此制作的，如著名的新会陈皮。

6、陈皮的做法如下：工具/原料：10～20 个橘子。具体步骤：拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。

陈皮的好坏怎样鉴别

1、颜色： 优质陈皮的颜色通常较为均匀，呈现出自然的光泽。随着年份的增加，陈皮的表面会逐渐呈现出油亮的光泽，颜色也会变得更深。 而劣质的陈皮则可能呈现出不均匀的颜色，表面缺乏光泽，甚至有可能出现染色或褪色现象。

2、摸软硬 年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

3、陈皮区分好坏的方法有：从手感区分、从气味区分、从颜色区分、从口感区分、从茶色区分。从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

4、手感：梅雨天用手去碰陈皮，年份越短的皮就越软，短年份的陈皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份长的陈皮，手感比较硬，容易碎裂。味道：3到8年的陈皮闻起来是刺鼻的香气，还带果酸味。

5、鉴别皮的好坏的方法：陈皮内囊 一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮。

6、陈皮选择好坏的方法如下：根据产地判断、看陈皮的年份、闻味道、品尝下口感、看颜色。根据产地判断 陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。

陈皮的功效和作用

1、对消化系统的作用 陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。 对心血管系统的作用 陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。

2、陈皮的功效与作用 陈皮是具有促消化和增加食欲功效的一种中药材。

3、中药陈皮的功效2 陈皮具有促消化，增加食欲的功效。