蚕豆（蚕豆有三种人不能吃）

sfwfd_ve1 知天地 2024-02-19 16:09:08 371

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1、蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般指以下几种：崇礼蚕豆：崇礼蚕豆百粒重106克左右，属中粒型。

2、蚕豆（拉丁学名：Vicia faba L.，别名：胡豆），豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。

3、蚕豆是一种常见的豆类作物，其特点是外形扁平，颜色呈现淡绿色或淡黄色，种子较大，口感鲜美，营养价值高。蚕豆的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有很好的保健作用。

4、蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料蚕豆健脑蚕豆营养丰富，富含膳食纤维钙钾胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

1、蚕豆是什么季节的食物？蚕豆一般在夏季上市。蚕豆在夏季和秋季成熟也就是说蚕豆的成熟时间在农历4月份左右，阳历五六月份。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。蚕豆是什么季节的食物蚕豆在夏季和秋季成熟。

2、春，二月；立春韭菜，雨水豆苗。春，三月；惊蛰梨，春分荠菜。春，四月；清明香椿，谷雨芹菜。夏，五月；立夏蚕豆，小满黄瓜。夏，六月；芒种苦瓜，夏至西瓜。夏，七月；小暑莲藕，大暑冬瓜。

3、蚕豆是春季末夏季初的蔬菜，这个时间段成熟上市的。通常是在每年的10月份前后播种，种下之后提供适宜生长的环境，这样到来年的5月份前后可采收，上市。它里面含多种营养成分，食用价值较高。

4、每年的5月份是蚕豆大量上市的季节。蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。

5、蚕豆一般4-5月份开始上市。比较推荐在此时购买食用。虽然它营养价值很高，但是也要注意，它与田螺、海螺是不可以一起食用的。蚕豆中有一些有害物质，会影响人的身体健康，所以食用前要先做焯水处理。

1、选种浸泡：选择优良的蚕豆品种，用清水冲洗干净后浸泡在水中，一般需要浸泡12-24小时。这个过程中，蚕豆会吸水膨胀，有利于后续的催芽。催芽：将浸泡好的蚕豆种子沥干水分，均匀地放在温暖湿润的环境中。

2、怎么给蚕豆催芽浸种处理在给蚕豆催芽前，需要进行浸种处理。首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的蚕豆，然后将其放入水盆中，并向水盆中倒入清水，使水面淹没蚕豆表面即可。

3、浸种、催芽干蚕豆种皮厚而坚硬，一般浸种时间为36小时，每3～4小时淘洗、换水1次。等蚕豆饱胀，无瘪、无皱纹、切开断面无白心、平嘴处皮壳未开裂时，结束浸种。

4、将蚕豆发芽的方法如下：首先找到一个盘装好需要发芽的蚕豆。把适量的蚕豆清洗干净，放入适量的水（最好刚没过豆子），浸泡一晚上把水倒掉。最后的步骤就是等发芽，3-4天以后豆芽就长出来了，这样问题就解决了。

5、将筛选过的蚕豆，用冷水洗净，放在盆里或钵里，加入冷水浸泡，水面超过蚕豆3～4厘米，浸泡12～24小时（夏季时间短些，冬季长些），将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水，浸泡48小时后。沥去水，洗干净装入食品袋.，保温抽芽。

蚕豆（别名：胡豆），豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。

蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之5中有百分之86的不饱和脂肪酸和百分之14的饱和脂肪酸。

中药科普—蚕豆。蚕豆别名：佛豆、胡豆。【药用部分】豆科植物蚕豆的种子。【用法用量】炒制或煲汤。认识蚕豆：【形态特征】一年生草本，全体无毛，高30~180厘米。茎直立，不分枝，方形，中空，表面有纵条纹。

蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。

蚕豆（蚕豆有三种人不能吃）