苦菜（苦菜花）

本文目录一览：

• 1、苦菜的功效与作用,苦菜的功效与作用
• 2、北方的苦菜又叫什么
• 3、苦菜的营养价值

苦菜的功效与作用,苦菜的功效与作用

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病_急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

清肝明目：苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，具有清肝明目的功效。

北方的苦菜又叫什么

苣荬菜。别名还有苦菜、苦苦菜、苦苣菜、苦苣等等。在苦菜我国南北大部分地方都有苦菜，常生长在田间地头、潮湿地方、山坡路旁。它苦菜的基生叶多数，茎生叶稀少，形状基本一致；花黄色，果实冠毛白色。

苦苦菜（学名：苦苣菜，拉丁学名：Sonchus oleraceus L.），别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣。民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。

苣荬菜，为菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜。东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。

苦菜的营养价值

补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。营养价值有：苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

营养价值 每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。

苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B维生素B维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜的营养价值 苦菜的营养丰富，据测定，每100克苦菜中含有蛋白质9克，粗纤维5克，钙110毫克，磷49毫克，胡萝卜素8毫克，烟酸0.6毫克。

增强免疫力 食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。