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水煮黄辣丁
出味后加入黄辣丁转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火再煮3～5分钟即可关火。
准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。热锅倒油，把鱼煎一下。另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。
黄辣丁的做法如下：1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。
水煮黄辣丁 材料：黄辣丁鱼6条，油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、老姜适量、野山椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、花椒粒适量 制作步骤：黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。
葱结姜片大蒜适量 花椒一小把 郫县豆瓣酱、剁辣椒 食用油、料酒、生抽、糖、盐 做法：准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。
需要，因为只有烫掉黄蜂鱼的黄色表皮，煮出来的鱼才没腥味。如果不洗掉，做出来腥味会很大的。俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区），在福建又称作黄蜂鱼。
黄辣丁煮多久可以熟
1、分钟左右。煮黄辣丁需要准备的材料有：黄辣丁、料酒、盐、老姜、大蒜、小米辣、芹菜、玉米油、小葱、生抽、砂糖、陈醋、红油、花椒油、甜椒丝、洋葱丝等。
2、黄辣丁煮25分钟左右可以熟。黄辣丁的做法：黄辣丁去掉内脏、鱼鳃，清洗干净。红辣椒去籽切块，蒜瓣切碎，葱切段，生姜切片。锅倒入油烧热，将黄辣丁放入锅中煎至定型，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻炒一下。
3、没熟。黄辣丁下锅之后煮15-20分钟就可以煮熟了，注意时间不能太长，否则肉质会变老，影响食用价值。
4、黄辣丁小火煮10分钟就可以熟。主料：鱼肉500克。辅料：食盐适量、食用油适量、豆瓣辣酱适量、泡椒3个、生抽适量、老抽适量、醋少许、白糖少许、花椒适量、清水适量、姜片适量、料酒适量、泡姜适量、葱少许。
5、分钟。安针鱼是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁。安针鱼要煮30分钟才能熟，味道鲜美。
6、汤汁烧出香味后，放入黄辣丁，大火煮10分钟左右；步骤step 8 黄辣丁煮熟后，可放入甜椒丝、洋葱丝、芹菜等配菜，再煮30秒；步骤step 9 淋上红油、花椒油，关火出锅，【香辣黄辣丁】就做好啦。
黄拉丁又叫什么鱼
学名叫“黄颡鱼”。黄颡鱼：脊索动物门、辐鳍亚纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属、黄颡鱼种黄辣丁，俗名嘎牙鱼黄辣丁，因声似“嘎呀”而得名。又称嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等。
黄颡鱼，是一种淡水生长的无鳞鱼，又叫 黄骨鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，还有地方叫：黄嘎鱼、汪丁头、汪刺鱼、汪嘎鱼、汪桑鱼，分布地带很广，所以各地各有各的叫法。
黄辣丁又叫黄颡鱼。黄颡鱼是肉食性为主的杂食性鱼类，别称黄角丁、黄骨鱼、黄沙古等，广泛分布于长江、黄河、珠江、黑龙江等流域，对环境的适应能力较强，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。
