黄辣丁（黄辣丁学名）

本文目录一览：

• 1、水煮黄辣丁
• 2、川菜黄辣丁火锅的做法
• 3、黄辣丁的做法

水煮黄辣丁

1、处理黄辣丁，洗净。准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。大葱：葱白切段，葱绿切末芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。姜拍碎，大蒜切瓣儿。

2、出味后加入黄辣丁转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火再煮3～5分钟即可关火。

3、准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。热锅倒油，把鱼煎一下。另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。

川菜黄辣丁火锅的做法

做法：豆腐切成块放入水中黄辣丁，加半个柠檬泡10分钟。

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长黄辣丁的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚黄辣丁的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够黄辣丁了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许黏液和去腥。

黄辣丁的做法

1、食材：黄辣丁2条黄辣丁，黄豆酱3汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱花少许，小米椒碎少许。

2、好人家水煮鱼调料 1包 水煮黄辣丁的做法 处理黄辣丁，洗净。准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。大葱：葱白切段，葱绿切末芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。

3、黄辣丁鱼的做法 第一点：准备食材和调料 黄辣丁我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状黄辣丁；生姜和大蒜则要切成末备用。

4、川江红锅黄辣丁的做法：原料 黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。

5、酸辣黄辣丁的做法步骤 把买回来的黄辣丁破出来去除内脏和鳃，清理干净，加入少许盐、花椒粉、生姜和醪糟，拌匀放冰箱腌半小时左右。

6、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜切成细长条，辣椒切丝，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成段。锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。