银耳（银耳的做法大全）

本文目录一览：

• 1、食用银耳别犯7大忌
• 2、泡耳是银耳吗?有什么不一样?
• 3、吃银耳有什么好处
• 4、想熬银耳汤,需要准备什么材料?
• 5、银耳的做法大全
• 6、银耳怎样泡发最好

食用银耳别犯7大忌

1、食用银耳需注意七大忌讳：忌干吃、忌过量、忌与某些食物同食、忌隔夜食用、忌未煮熟食用、忌发霉变质银耳的银耳以及忌与中药同食。确保健康营养吸收。

2、忌大量食用 银耳中含有大量的膳食纤维和营养成分银耳，过量食用容易导致胃肠负担过重，从而导致腹泻、恶心等肠胃不适的情况，因此，每次食用量应该适量，不宜过多。

3、糖尿病患者不宜吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的，糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的食物。患有风寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃银耳，以免咳嗽的时间过长，加重感冒的症状。

4、银耳是可以天天吃的，只要不是特别大的量就可以银耳；银耳不能和含铁的食物一同食用 因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的`吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

5、广东省中医院 重症医学科 吃银耳的禁忌是：风寒咳嗽者不能吃；未煮烂的大块银耳不能吃；不能和含铁的食物、四环素类药物同食；新鲜银耳不能吃，漂白银耳不能吃，禁止吃隔夜银耳。

泡耳是银耳吗?有什么不一样?

并没有泡耳，只有银耳。银耳，是银耳科、银耳属食用菌。又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

雪耳就是银耳，两者属于同一种东西，银耳又称雪耳、白木耳。银耳是一种食用菌，一般为花状或是鸡冠状，整体比较聚集紧凑，颜色为淡黄色或偏白色。

雪耳和银耳是一样东西，雪耳又称银耳、白木耳，原本是野生在石头上的胶质菌，具有活血清热、润肺滋阴、强心补脑等功能。冰糖味甘，性平，具有补中益气、和胃润肺的功能。银耳用硫磺熏制后，颜色变白因此被称为雪耳。

小罐耳和银耳在外观、营养价值和用途上有所不同。 外观：小罐耳外形小巧，呈金黄色，而银耳则呈白色，有丰富的胶质。

吃银耳有什么好处

银耳的功效增强人体免疫力银耳具有增强人体免疫力的作用，银耳能够调动淋巴细胞，并且能够增强白细胞的吞噬能力，对人体的好处有不少。

银耳的功效与作用银耳莲子汤是一款很受欢迎的养生菜色，将银耳和莲子一起搭配饮用，既能够起到润肺的作用，对于肌肤护理也是具有一定的帮助，今天我们就一起来看看银耳的功效与作用吧。

增强免疫力银耳具有提高免疫力的功效与作用，它里面含有非常丰富的蛋白质，是人体内维持免疫功能必不可少的营养物质，适当的食用银耳可以促进身体增强免疫力，预防疾病的发生。

想熬银耳汤,需要准备什么材料?

备齐干银耳、红枣、冰糖、莲子和枸杞。银耳泡发、去黄根、撕小块。红枣、莲子和枸杞洗净。银耳与红枣入锅银耳，加清水。大火煮沸转小火银耳，持续搅拌防粘锅。待银耳粘稠，加冰糖和莲子继续煮。冰糖融化、汤汁浓稠时，撒入枸杞，关火即成。

清水烧开后将梨皮梨肉银耳冰糖都放入，并放提前准备好的陈皮、枸杞撒下去，小火焖煮20分钟左右即可。 二十分钟后，冰糖雪梨银耳汤即可出锅。 盛出碗中，晾凉即可食用。

冰糖银耳汤银耳：原料银耳：银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法银耳：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

银耳的做法大全

银耳的做法大全银耳莲子羹准备食材如下：银耳1朵，枣（干）1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量。银耳粥准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量。

凉拌白木耳 白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。

凉拌银耳银耳莲子羹西芹炒银耳凉拌银耳：银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

清炒银耳 清炒银耳是一道简单又美味的家常菜。首先，将干银耳用温水泡发，然后清洗干净，撕成小朵备用。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。然后，加入银耳翻炒，炒至银耳变软。

银耳怎样泡发最好

银耳怎么泡发步骤如下：用凉水泡发：如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。

正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

如果时间比较赶，也可以选择用温水浸泡，水温控制在40℃左右即可，温水可以让白木耳快速泡发，一般只需半小时左右即可泡发。但温水浸泡白木耳没有冷水浸泡口感好，会影响银耳的泡发质量，并且会让银耳的营养成分流失。